操控是办理活动的五大功能之一（方案、安排、操控、激励、领导），办理者要从办理的视点来操控一个事物的原因、开展及成果的全过程。如对职工的活动进行监督, 对财物、运营活动的监督、对质量全过程的操控等等。其意图是使企业可以按照断定的那个方针与方向健康地开展。但是在实践作业中，人们往往疏忽了上级为下级效劳的功能，严重的是构成了操控与被操控之间的矛盾。

　　办理本身就是效劳，办理者的职责就在于断定企业的奋斗方针，同时为职工供给一个实现方针所需求的条件，所以在实践作业中效劳比操控更重要。

　　早在20几年前，我就在酒店提出了“三效劳”的观念，即二线为一线效劳、领导为职工效劳、全员为客人效劳。新加坡花场招聘要经过上级对下级的尊重，为下级办实事，当好下级的后勤，为下级服好务，使职工认同了企业、认同企业的文明，这才能构成一个合力。

　　要在调和的作业环境中做好操控作业，这样操控的效果就能更好地发挥。企业要与职工构成一个利益的共同体，这样就会使职工感到他不是在给别人干，而是在给自己干，这样操控与被操控的联络就不是势不两立了。

　　效劳中体现操控这是最好、最有用的办理方法。酒店业是一个劳动密集型的工作，也是直接面对消费者，质量操控难度较大的工作。全天候的运营，一个环节紧紧套着另一个环节的效劳链，单靠人为的操控是不行的。比方值夜班的职工下班得不到歇息，上夜班就要打瞌睡，单靠查看和处分就处理不了问题，办理者先要处理下夜班职工的歇息问题，这样出现问题的时机就会少多了。

　　主张：作为一名办理者，在本身行为上，要不时提示自己是办理者，但在作业中，也要不时提示自己，要想让新加坡花场招聘职工全身心肠投入作业，首先要想到你能为下级做些什么？也要知道下级需求你做些什么？你供给的效劳多了、好了，操控作业就顺畅了。所以，操控要体现在效劳的过程中。

　　新加坡夜场办理知识：一个酒店经理人需求具有以下三种办理技术：

　　①技术技术。就酒店而言，它是具有本酒店，本岗位所需的专业技术与技术，在现代企业中达成有用的协作所不能短少的。不只工业企业需求技术技术，并且其它工业相同需求技术技术，对酒店相同十分重要。

　　②观念技巧。即观念构成的才能，它是指一个办理者能进行笼统考虑，有构成观念的才能；有一定办理理论水平，能适用办理思维，去处理实践问题的才能；并且具有分析判断和决议计划的才能。

　　③人文技巧。即处理人际联络的才能。它是指与人同事协作的才能，包括对内联络同级，了解部下活动，激励与诱导部下的活跃性，对外与有关安排和人员进行联络和协调。

　　酒店经理人要做到以上的境地，首先是要具有充足的专业知识。例如酒店办理与战略、酒店办理知识品牌与营销立异、融资与本钱运营、绿色饭馆的鉴定规范、集团化与连锁运营等商业知识、政府法规、办理知识等；其次是敬业的情绪，例如活跃热心的作业情绪，担任遵法，能与他人协作，情愿培养部下等；再则是纯熟的作业技术，包括思维才能、安排才能、绩效办理才能以及工作风格